教你調(diào)芝麻醬，細(xì)膩均勻，不起疙瘩！
時(shí)間：2019-06-22 15:34:29 來源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：4670
芝麻醬無論是作為火鍋蘸料
還是涼拌菜、涼拌面的調(diào)料
除了味道要鮮美以外
細(xì)膩的口感也是不少人的追求
那么怎樣才能調(diào)制出細(xì)膩均勻的芝麻醬呢？
芝麻醬、香油、純凈水、蠔油、雞粉、韭菜花、腐乳、白糖
第一步：稀釋
要想調(diào)制的芝麻醬細(xì)膩均勻不出現(xiàn)疙瘩，第一步就是要對(duì)芝麻醬進(jìn)行稀釋。
關(guān)鍵是要在加水之前先加入適量的香油進(jìn)行攪拌，這樣可以讓芝麻醬充分軟化，有效避免疙瘩產(chǎn)生。
在稀釋過程中加水的方法也是有講究的，一定要用純凈水或者是礦泉水，水和醬的比例是1：1。
在攪拌芝麻醬的時(shí)候，一定按照同一個(gè)方向，順時(shí)針或者逆時(shí)針，這樣就不會(huì)起疙瘩了。
第二步：調(diào)制
在攪拌至稀稠適當(dāng)之后，就可以開始添加調(diào)料了。
加上兩勺蠔油、一勺鹵蝦油或香油、半勺雞粉，再加上兩勺韭菜花、兩勺腐乳，最后再加上一點(diǎn)點(diǎn)白糖，進(jìn)一步提鮮。
各種配料都加完了，攪拌至稀稠均勻，一份口感細(xì)滑，口味醇香的麻醬就出來了。
