時間：2025-05-02 16:26:46 來源：五一宅家炫美食！99%的人都不知道的神仙吃法~ 點擊數(shù)：188
五一假期終于來啦！與其出去人擠人，不如舒舒服服宅家，開啟美食之旅。今天就給大家分享四款用香油和芝麻醬打造的神仙美食，葷素相宜，甜品冰品，美味到停不下來！快點收藏起來，照著做就對了！
一、 麻醬瀑布炸雞——甜咸暴擊太上頭！
金黃酥脆的炸雞淋上濃郁的芝麻醬，再淋上一勺香油提亮增香。一口咬下，外酥里嫩的雞肉裹著醇厚的麻醬，甜咸交織的味道在舌尖炸開，香油的醇厚讓油膩感瞬間消失！
食材準備
? 雞肉：雞腿肉或雞胸肉，切成大小均勻的塊狀。
? 腌料：料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段適量。
? 炸粉：可以選擇專用的炸雞粉，也可以用面粉和淀粉按照1:1的比例混合自制，再加入少許泡打粉，使炸雞外皮更酥脆。
? 麻醬調(diào)料：學步橋純芝麻醬、學步橋小磨香油、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、蔥花、白芝麻適量。
制作步驟
1. 腌制雞肉：將切好的雞肉塊放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段，攪拌均勻，腌制30分鐘左右，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道。
2. 準備炸粉：把炸粉放入另一個碗中，加入適量清水，攪拌成面糊狀。面糊的濃稠度以能均勻包裹雞肉塊為宜。
3. 炸制雞肉：鍋中倒入適量油，燒至六成熱。將腌制好的雞肉塊放入面糊中，均勻裹上面糊，然后放入油鍋中炸制。先以中火炸至雞肉熟透，大概需要5 - 7分鐘，然后用大火復炸30秒左右，使雞肉外皮更酥脆，撈出瀝干油分，放在盤中備用。
4. 調(diào)制麻醬汁：在碗中放入適量芝麻醬，加入香油攪拌稀釋，再加入白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、蔥花、白芝麻，攪拌均勻，制成麻醬汁。
5. 組裝麻醬瀑布炸雞：將炸好的雞肉塊擺盤，然后把調(diào)制好的麻醬汁均勻地淋在雞肉上，讓麻醬汁像瀑布一樣流淌在雞肉上，一份麻醬瀑布炸雞就完成了。
二、香油芝麻醬烤蔬菜——外焦里嫩比肉還香！
烤得焦脆的蔬菜滿滿的吸收了香油的醇厚和麻醬的濃香，吃到嘴里，外焦里嫩，比肉還香！
食材準備
1. 各種蔬菜，如西蘭花、南瓜、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇等適量
2. 學步橋純芝麻醬3 - 4勺、學步橋小磨香油2 - 3勺、生抽2勺、蠔油1勺、蜂蜜1勺、鹽、黑胡椒粉、蒜末適量少許
制作步驟
1. 準備蔬菜：蔬菜洗凈，切成大小均勻的塊狀或片狀。西蘭花切成小朵，南瓜、胡蘿卜去皮切片，洋蔥切塊，蘑菇對半切開。
2. 調(diào)制醬料：在碗中放入芝麻醬，加入香油，邊加邊攪拌，使芝麻醬稀釋。接著加入生抽、蠔油、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉和蒜末，繼續(xù)攪拌均勻，制成香油麻醬烤蔬菜的醬料。
3. 腌制蔬菜：把切好的蔬菜放入大碗中，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻，讓蔬菜充分裹上醬料，腌制15 - 20分鐘，使其更入味。
4. 烤制蔬菜：烤箱預熱至200℃。在烤盤上鋪上錫紙，刷一層薄油，將腌制好的蔬菜均勻地擺放在烤盤上。放入預熱好的烤箱中，烤制20 - 25分鐘，期間可將蔬菜翻面，確保兩面都烤至表面金黃、微微焦香。
5. 裝盤享用：烤好后取出烤盤，將蔬菜裝盤，可根據(jù)個人喜好再撒上一些芝麻或蔥花點綴，即可享用。
三、麻醬紅糖餅——甜蜜酥脆的中式點心
下午茶時間，來一份麻醬紅糖餅，外皮酥脆，內(nèi)餡香甜，滿滿的幸福感。
食材準備
面粉300克、溫水180毫升、酵母3克、芝麻醬100克、紅糖80克、白芝麻適量、玉米油或其他食用油少許。
制作步驟
1. 揉面：在面粉中加入酵母，緩緩倒入溫水，邊倒邊攪拌，直到面粉成絮狀，再揉成光滑的面團。將面團放入碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
2. 制作餡料：把芝麻醬放入碗中，加入紅糖，攪拌均勻。如果芝麻醬太稠，可加入少許玉米油稀釋，以便于涂抹。
3. 搟面皮：面團發(fā)酵好后，放在案板上揉一揉，排出里面的空氣，然后搟成一個大的長方形薄片。
4. 涂抹餡料：將調(diào)好的麻醬紅糖餡料均勻地涂抹在面皮上，邊緣留出一點空白。
5. 卷面皮：從面皮的一端開始，將其卷起來，卷成一個長條狀。卷的時候盡量卷得緊一些，防止餡料漏出。
6. 切塊整形：將卷好的長條切成大小均勻的小段。把每一小段兩端捏緊，防止餡料露出，然后將其整理成圓形或橢圓形的餅狀。
7. 二次醒發(fā)：把整好形的餅坯放在烤盤或案板上，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15 - 20分鐘，讓其體積稍微膨脹。
8. 烤制或煎制：烤箱預熱至180℃，將餅坯放入烤箱中烤20 - 25分鐘，直到表面金黃。如果沒有烤箱，也可以用平底鍋煎制。在平底鍋中刷一層薄油，放入餅坯，小火慢煎，煎至兩面金黃，期間可蓋上鍋蓋，讓餅內(nèi)部熟透。
9. 撒芝麻：出鍋前，在餅的表面刷一層水，撒上一些白芝麻，輕輕按壓，讓芝麻粘在餅上，這樣麻醬紅糖餅就做好了。
四、黑芝麻醬冰激凌——醇香絲滑驚艷味蕾
當綿密絲滑的冰淇淋，撞上香濃黑芝麻醬，每一口都是對傳統(tǒng)與創(chuàng)新的極致詮釋，讓你直呼“原來還能這樣吃！”
食材準備
? 黑芝麻醬100克、牛奶200毫升、淡奶油200毫升、細砂糖50克、蛋黃2個
制作步驟
1. 混合蛋黃與糖：在碗中放入蛋黃和細砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變淺、體積膨大。
2. 煮牛奶：將牛奶倒入鍋中，小火加熱至微沸，慢慢倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌，然后將混合液過篩至鍋中，小火煮至濃稠，期間不斷攪拌，煮好后離火晾涼。
3. 打發(fā)奶油：在另一個碗中倒入淡奶油，用打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)紋路但仍可流動的狀態(tài)。
4. 混合材料：將黑芝麻醬加入到晾涼的牛奶蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒入打發(fā)的淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。
5. 冷凍冰激凌：將混合好的冰激凌液倒入容器中，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷凍室，每隔1-2小時取出攪拌一次，重復3-4次，以防止冰晶產(chǎn)生，使口感更細膩，最后冷凍至完全凝固即可享用。
